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5Que mas hay a la Redonda?

  • Sheldon - Bares, Sheldon es un novedoso ambiente gastronómico influenciado por la estética, los sonidos y el arte. A manera de juego, los visitantes confluyen en un hall para elegir su opción: hay salones donde escuchar música en vivo, espacios con cocina elaborada, terraza y sobre todo, gran privacidad acústica que separa una propuesta de la otra. a gran casa que sirve de escenografía conserva su personalidad de principios de siglo, con una enorme planta de glicinas que envuelve su arquitectura y acompaña la escalera caracol. Los muebles recuperados, las lámparas hechas a mano y los objetos únicos de cada ambiente fueron diseñados por Laboratorio de Objetos, inspirándose en el film "Con ánimo de amar": una clara orientación a Hong Kong en los '60, plena del espíritu y el color norteamericano. Rojo, verde, azul petróleo, morado, son los tonos dominantes en las paredes especialmente acustizadas. La ambientacion musical de Sheldon fue planificada por la DJ SRZ (Soledad Rodríguez Zubieta, reconocida por sus trabajos en Radio Rock&Pop y Metro) que uso como eje la variedad de estilos y de epocas: referencias vintage del jazz al rockabilly, pero tambien al kitsch, con mezclas inesperadas que incluyen tango y rock bailable, musica de los '60 y los '70 con referencias etnicas, sobre todo de Medio Oriente. La carta dispone sabores de impronta local, precedidos por una buena gama de tragos: Lengua curada con salsa verde y huevo duro; Rilette de cerdo con limón, perejil, alcaparras y tostadas; Croquetas de pescado y camarón; Terrina de ternera con salsa remoulade. Y al momento de platos fuertes, llegan los Ñoquis crocantes de yuca y queso provolone, gratinados con crema de oregano fresco; Pechito de cerdo asado en adobo norteño con puré de batatas y criolla de tomate; Entraña a la plancha con aderezo de pickles, mostaza, hojas verdes y escabeche de hongos y de postre, Flan de dulce de leche con crema y migas crujientes de cacao y maní.
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